|
|
Kruidige Krab-garnalenballetjes Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR CA. 25 STUKS:
250 g rauwe garnalen, gepeld/225 g krab(blik), uitgelekt/3 cm gember, geschild en geraspt/1 el verse groene peperkorrels, geplet/2 eiwitten/1 el vissaus (nam pla)/0,5 kop korianderblad/1 tl verse spaanse peper, gehakt/0,5 kop rijstmeel/olie voor het frituren/limoenpartjes voor de garnering
VOOR DE DIPSAUS:
2 el vissaus (nam pla)/2 el witte azijn/2 el limoensap/0,5 tl suiker/2 el verse koriander, gehakt
Voorbereiding:
1. Meng de garnalen, krab, gember, peperkorrels, eiwitten, vissaus, koriander en spaanse peper goed door elkaar in een keukenmachine. Roer het meel erdoor, dek het mengsel af en zet het 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
2. Verhit 2-3 cm olie in een koekepan met dikke bodem. Vorm kleine balletjes van het garnalenmengsel en bak deze op matig vuur in ca. 3 minuten bruin ( bak ze eventueel in gedeelten). Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de dipsaus.
3. Voor de dipsaus: klop alle ingredienten goed door elkaar.
|
|
|